Matura Czerwiec 2016, Poziom rozszerzony (Formuła 2015) - Zadanie 9. (2 pkt)
Podczas kiełkowania nasion zachodzi wiele przemian metabolicznych zapewniających prawidłowy wzrost i rozwój siewki. W tabeli przedstawiono skład chemiczny substancji zapasowych nasion (% suchej masy) niektórych roślin.
Substancje zapasowe w % suchej masy | |||
---|---|---|---|
Nasiona | węglowodany | lipidy | białka |
pszenica | 75 | 2 | 12 |
owies | 66 | 8 | 13 |
fasola | 56 | 1 | 23 |
groch | 56 | 6 | 24 |
soja | 26 | 17 | 37 |
len | 24 | 36 | 24 |
rzepak | 19 | 48 | 21 |
słonecznik | 1 | 49 | 25 |
9.1. (0–1)
Wybierz z tabeli roślinę, w której nasionach najintensywniej zachodzi glukoneogeneza podczas kiełkowania. Odpowiedź uzasadnij, uwzględniając skład substancji zapasowych w nasionach.
9.2. (0–1)
Na podstawie danych z tabeli wyjaśnij, dlaczego w diecie wegetariańskiej osób dorosłych jednym z podstawowych produktów spożywczych są nasiona soi i innych roślin strączkowych.